Тонкой нитью - полотно будет плотнее, дольше вязаться, петельки будут меньше, расход ниток может быть больше. Из более толстой нити наоборот - плолтно рыхлее, быстрее вяжется, петли больше по размеру, расход ниток по метражу меньше наверно. Для вязания более тонкой нитью требуется крючок или спицы меньшего размера.